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Comment revaloriser des invendus alimentaires dans le cadre d’une épicerie sociale ?

Introduction
La Ville de Seraing étudie la mise en place d’une épicerie sociale. Ce point de vente devra permettre aux citoyens défavorisés d’avoir accès à des produits alimentaires de qualité à moindre coût. Les autorités sérésiennes font aujourd’hui appel à l’intelligence collective pour proposer un modèle d’approvisionnement par les invendus alimentaires locaux.

Contexte & objectif de prix
La population sérésienne souffre d’un taux de chômage élevé, de pauvreté et d’exclusion sociale.

En juin 2020, la Ville de Seraing a invité son agence économique l’AREBS (Association pour le Redéploiement Économique du Bassin Sérésien) à poursuivre l’examen d’un projet d’épicerie sociale. Le but est que ce commerce propose des produits alimentaires à moindre coût à destination des plus démunis, afin d’assurer leur droit à une alimentation suffisante, adéquate et de qualité. Dans un souci de réduction de l’empreinte écologique de la Ville, l’épicerie devra proposer un modèle de revalorisation d’invendus alimentaires en provenance des commerces/producteurs du bassin sérésien.
L’AREBS souhaite profiter du Coopérathon belge 2020 pour mettre l’intelligence collective au profit de cette problématique et ainsi donner un coup d’accélération à ce projet qui figure dans le Plan Stratégique Transversal.

La Ville de Seraing, représentée par l’AREBS, lance aux participants du Coopérathon le défi de formuler une proposition prenant en compte les expériences menées en Wallonie pour approvisionner une épicerie sociale en invendus alimentaires, transformés ou non.

Énoncé de la problématique
Cette proposition précisera la manière dont l’épicerie sociale fera usage d’invendus alimentaires locaux, et plus largement la manière dont elle se fournira pour assurer ses stocks.

Critères d’évaluation
Les équipes relevant ce défi passeront devant un jury lors d’une demi-finale le 29 octobre, puis d’une finale le 19 novembre. Le jury sera composé d’experts en accompagnement de projets à buts économique et de développement durable. Sera notamment présente la directrice de l’AREBS Florence Detalle, qui jugera les projets sur base des critères suivants :

  • Originalité du projet (20%)
  • Qualité du pitch (20%)
  • Viabilité du projet (20%) :
    Clients cible, proposition de valeur, sources de revenus, ressources nécessaires, canaux de distribution …
  • Validation client (20%) :
    Etude de marché, recueil de retours du marché cible spécifique et intégration dans le modèle économique.
  • Qualité de l’exécution (20%) :
    Les équipes projets doivent aller le plus loin possible dans le développement du produit/service et donner une vision concrète de ce que le produit/service final pourrait être et démontrer les compétences de(s) porteur(s).

Structure du défi
Le défi s’inscrit dans le contexte du Coopérathon (programme d’accompagnement du 1/10/20 au 19/11/2) mais ne se limite pas à la durée du Coopérathon : il se déroule en plusieurs étapes dont la première est le Proof Of Concept développé et présenté au sein du Coopérathon.

Soutien au développement et à l’adaptation de la solution
Le fonctionnement de l’épicerie sociale (tenant compte du nombre de bénéficiaires ayant accès à la structure, de la durée d’accès de chaque bénéficiaire à l’épicerie, du montant d’achat autorisé par l’utilisateur et du lieu d’implantation de l’épicerie) sera défini par des décisions communales et communiqué aux équipes du Coopérathon souhaitant relever le défi.

Une fois l’équipe gagnante récompensée, elle sera invitée à continuer sa collaboration avec l’AREBS pour la mise en service du modèle d’approvisionnement de l’épicerie sociale en invendus alimentaires locaux. Elle bénéficiera à ce titre de plusieurs personnes-ressource au sein de l’équipe de l’AREBS, disponibles pour accompagner le lancement du projet.

Elle disposera d’une somme de 5000€ TVAC à utiliser pour concrétiser la mise sur le marché de sa solution.

Sources:

  • Recherches du CPAS de Seraing sur les épiceries sociales (document à demander à sdeprez@arebs.be)
  • Eriges, Seraing données socio-démographiques. Illustrés par secteur statistique., 2019. https://docs.google.com/presentation/d/1dyCvoJyPxJFF_JrPutwfZq4dh5Gnsoi/edit#slide=id.p1
  • Walstat, https://walstat.iweps.be/walstat-fiche-entite.php?entite_id=62096
  • Census 2011, https://census2011.be/download/downloads_fr.html
  • Statbel, votre commune en chiffres, https://statbel.fgov.be/fr/commune/seraing#dashboard1
    ISDF,https://www.iweps.be/indicateur-statistique/indicateur-synthetique-dacces-aux-droits-fondamentaux-isadf-2018/
  • Programme Stratégique Transversal 2019-2024 de la Ville de Seraing https://www.seraing.be/wp-content/uploads/2019/09/PST-Programme-stratégique-transversal-2019-2024.pdf?x95153

Toutes les équipes qui relèvent ce défi

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  • Logo du équipe Coop COOL

    Coop COOL

    Privé / ?? BEL - Seraing / 4 membres

    Privé / ?? BEL - Seraing

    actif Il y a 6 mois, 1 semaine

    students from international cooperation

    Juliette Alice Kristina +1 membre
  • Logo du équipe COOPHEPL

    COOPHEPL

    Privé / ?? BEL - Seraing / 6 membres

    Privé / ?? BEL - Seraing

    actif Il y a 7 mois, 1 semaine

    Groupe d’étudiants du Bachelier Coopération Internationale à la Haute Ecole de la Province de Liège tra plus

    Hélène Marion Lisa +3 membres

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